Momoka

 Fleur de pêche . La traduction du Momoka inspire l’été, la rêverie… C’est encore par une journée pluvieuse d’automne, que j’ai découvert ce Japonais de luxe et créatif, tout proche d’Ito dans le 9ème arrondissement […]

Masayo, la chef du Momoka, ce restaurant à la devanture discrète mais à la notoriété désormais établie, propose une cuisine traditionnelle japonaise réalisée  comme à la maison  : carpaccio de thon taillé dans deux qualités de chair; carpaccio de canard à la sauce au sésame; chirashi thon-saumon-maquereau; tiramisu au thé vert...

Ce poulet a été mariné dans une sauce soja. Légèrement croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

Meilleur world Guide 2004 Les saisons passent et Momoka jamais ne trépasse… Ancienne pâtissière à Osaka, Masayo continue de séduire ses fans enamourés avec ses diaboliques miniatures livrées avec force explications […]

Pour s'accouder à l'une des quelques tables de ce tout petit restaurant, il faut d'abord se hisser sur ses hauts sièges. C'est la condition sine qua non pour déguster cette cuisine qui accorde, grâce à des bases solides, le savoir-faire familial et les envolées […]

Lieu intime au décor raffiné, pour une découverte de la gastronomie japonaise à travers des menus fixes.